ประสบการณ์ทำงาน ร้านอาหารไทยในญี่ปุ่น ตอนที่1 : ข้อห้าม !!

0
3,617 views

★ สามารถติดตามข้อมูลข่าวสารต่างๆได้ที่ ★

 FACEBOOK : เที่ยวญี่ปุ่นไปกับ-Choco-Mocha

ประสบการณ์ทำงาน ร้านอาหารไทยในญี่ปุ่น ตอนที่1: ข้อห้าม !!

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ตามที่เคยสัญญาเอาไว้ว่าจะมาเล่าประสบการณ์การทำงาน ร้านอาหารไทยในญี่ปุ่น ยังจำกันได้มั้ยเอ่ย? วันนี้หมีมาตามสัญญาแล้วนะคะ

โดยส่วนใหญ่ร้านอาหารไทยในต่างประเทศมักจะดำเนินกิจการโดยคนไทยใช่มั้ยคะ แต่ร้านที่หมีไปทำงานเนี่ย ทั้งเจ้าของร้าน ผู้จัดการร้าน รวมถึงผู้ช่วยแม่ครัวเป็นคนญี่ปุ่นทั้งหมดเลยค่ะ หากไม่นับนักเรียนไทยที่ทำงานพิเศษชั่วคราวแล้วละก็ ก็มีแค่แม่ครัวเท่านั้นค่ะที่เป็นคนไทย

เอาละค่ะมาเข้าเรื่องกันเนอะ ในตอนนี้หมีจะขอเล่าการปฏิบัติตัวในร้านต่อลูกค้าของพนักงานเสิร์ฟ และรับออเดอร์ค่ะ ว่าเค้าห้ามอะไรบ้างและเพราะอะไร

  1. ห้ามจับกลุ่มกันเด็ดขาด

6439-7

ด้วยความที่วันนั้นลูกค้ามีไม่เยอะบวกกับหมีและเพื่อนสาวชาวญี่ปุ่นมีประเด็นให้เม้าท์มอยกันมากมาย เรา2คนจึงอดไม่ได้ที่จะแอบเม้าท์กันเวลาว่าง คุยกันเบาๆยังไม่ทันจบประโยคดีก็โดนเท็นโจ (ผู้จัดการร้าน) จับแยกซะแล้ว

เท็นโจสอนหมีค่ะว่า การที่เรารวมตัวกันคุย ไม่ว่าจะกี่คนก็ตาม พฤติกรรมเหล่านี้สร้างความไม่สบายใจให้ลูกค้าค่ะ เค้าอาจจะคิดว่าเรากำลังนินทาเค้าอยู่ก็เป็นได้ เพราะลูกค้าจะไม่สามารถได้ยินเลยว่าเรากำลังคุยอะไรอยู่

  1. ห้ามจ้องลูกค้าเวลาทานอาหาร

open-eye_19-114510

ถ้าห้ามคุยกัน แล้วพอเสิร์ฟเสร็จ รับออเดอร์เสร็จจะทำอะไรละ? สิ่งที่ควรทำก็คือแต่ละคนยืนแยกไปตามมุมร้านคอยมองลูกค้าคะว่าต้องการอะไรหรือไม่ มองนะคะ ห้ามจ้องเด็ดขาด การไปจ้องหรือสบตาลูกค้าโดยที่เค้าไม่ได้เรียกนี่ถือเป็นการเสียมารยาทค่ะ เราคงไม่อยากให้ใครมาจ้องเวลาเรากำลังทานข้าวกันเนอะ

  1. ห้ามขยับของบนโต๊ะหากไม่ได้รับอนุญาตจากลูกค้า

จะจัดการอะไรบนโต๊ะต้องขออนุญาตทุกครั้งค่ะ ไม่ว่าจะขอเสิร์ฟอาหาร ขอวางจานแบ่ง ขอเก็บจานเปล่า หรือแม้กระทั่งขอขยับจานอาหารที่วางอยู่ก่อนเพื่อวางจานใหม่

เพราะอะไรถึงต้องขอ? ยกตัวอย่างเช่นจานเปล่า เราไม่สามารถรู้ได้เลยว่าลูกค้าจะเอาไว้ใช้อะไรต่อหรือไม่ เช่นใส่เปลือกกุ้งหรือไว้แยกผักที่ลูกค้าไม่ทานค่ะ

  1. ห้ามชี้นิ้ว

n20150302152537_10916

เช่น เวลาลูกค้าถามหาห้องน้ำ หรือถามเมนูแนะนำ แล้วเราต้องการบอกทาง หรือชี้ชัดไปที่เมนูนั้นๆให้ใช้การผายมือแทนค่ะ ห้ามใช้นิ้วชี้ชี้ หรือจิ้มลงไปเด็ดขาดนะคะ เสียมารยาทค่ะ

 

..ขอจบตอนที่ 1 ไว้เท่านี้ และสำหรับเพื่อนๆคนไหนที่มีประสบการณ์แตกต่างไปจากหมีอย่าลืมมาแชร์ และพูดคุยกันนะคะ

 


★ สามารถติดตามข้อมูลข่าวสารต่างๆได้ที่ ★

 FACEBOOK : เที่ยวญี่ปุ่นไปกับ-Choco-Mocha

Comments

comments